دسته‌ی چاقو:

در بین گزینه‌های متنوع برای دسته‌ی چاقو، موادی همچون پلاستیک و چوب رایج‌ترین محصولات هستند. دسته‌های پلاستیکی معمولاً صاف و بدون شیار هستند و همین مساله هم باعث می‌شود که آلودگی‌ها بر روی منافذ آن جمع نشود. در مواردی برخی از چاقوهای دسته پلاستیکی ساختاری بافت‌طور دارند که کمک می‌کند در زمان استفاده لیز نخورد.