هواپز باید محدوده دمایی وسیعی را برای سازگاری با سبکهای مختلف پخت و پز داشته باشد. معمولا مدلهایی با دمای ۶۰ درجه سانتیگراد تا ۲۰۰ درجه ساتیگراد (یا بیشتر) به شما این امکان را میدهد که نه تنها در هواپز سرخ کنید، بلکه بپزید، برشته کنید و حتی آب آن را کم کنید.
